Cześć przyjacielu! Dzisiaj przygotowałem dla Ciebie poradnikowy artykuł o bezach z czterech jajek. Bez to przepyszne francuskie ciasteczka, które z pewnością zrobią furorę na twoim stole podczas różnych okazji. Są one delikatne, chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku. Przygotowanie ich może wydawać się trudne i skomplikowane, ale z moją pomocą z pewnością sobie poradzisz!
Pierwszym krokiem jest zebranie wszystkich potrzebnych składników. Będziesz potrzebować: 4 białka jaj, 250g cukru pudru, 1 łyżeczki octu winnego, 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz szczypty soli. Pamiętaj, aby mieć wszystkie składniki w temperaturze pokojowej, ponieważ będzie to miało wpływ na ostateczny efekt.
Następnie rozgrzej piekarnik do temperatury 120 stopni Celsjusza. Warto przygotować sobie również papier do pieczenia oraz dwa naczynia – jedno mniejsze i jedno większe. W mniejszym naczyniu umieść białka jaj i szczyptę soli, a następnie ubij je mikserem na sztywno. Warto pamiętać, żeby naczynie oraz sprzęt były dobrze odtłuszczone i suche. Dodawaj cukier puder stopniowo, jedną łyżkę za każdym razem, nie przestając ubijać. W ten sposób masz pewność, że bez będzie dokładnie ubity.
Następnie dodaj ocet winny oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj składniki za pomocą łopatki. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt energicznie, ponieważ możesz zniszczyć puszystość piany. Gdy składniki będą dobrze połączone, masz gotową masę bezową.
Teraz przejdźmy do formowania ciasteczek. Na papierze do pieczenia narysuj kręgi o średnicy około 5 cm. Odwróć kartkę i ułóż ją na blasze do pieczenia. Na każdy krąg nakładaj porcję masy bezowej za pomocą łyżeczki. Pamiętaj, aby zostawić odstęp między każdym bezem, ponieważ będą się one rozszerzały podczas pieczenia. Możesz również używać rękawa cukierniczego, jeśli chcesz uzyskać bardziej precyzyjne kształty.
Gdy już wszystkie bezki są uformowane, włóż blaszkę do nagrzanego wcześniej piekarnika i piecz je przez około 60-90 minut. Ważne jest, aby piec je w niższej temperaturze i dłużej, aby były dokładnie wysuszone, a nie zbyt mocno przypieczone. Bezki powinny być suche i chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.
Po upływie czasu pieczenia, wyłącz piekarnik i pozostaw bezki w nim do całkowitego wystudzenia. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w trakcie, ponieważ to może spowodować, że bezki opadną. Gdy już są całkowicie zimne, można je delikatnie zdjąć z papieru do pieczenia.
Gotowe! Beza z czterech jajek – Możesz teraz cieszyć się swoimi własnoręcznie zrobionymi bezami z czterech jajek. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo ozdobić je pianką, bitą śmietaną lub ulubionymi owocami. Warto eksperymentować i tworzyć własne, unikalne kombinacje smakowe.
Pamiętaj, że bezki są delikatne i łatwo się łamią, dlatego traktuj je ostrożnie. Jeśli zdarzy się, że nie wyjdą idealnie za pierwszym razem, nie martw się – praktyka czyni mistrza! Powodzenia i smacznego!